Buraka burota czyli pasta z białej fasoli z burakiem

 Jak już wspomniałam uwielbiam pasty i zawsze jakąś muszę mieć w lodówce. Tym razem zrobiłam pastę z fasoli z burakiem.

Robimy ją prawie tak samo jak tę pastę z tym że do blendera dorzucamy 1 ugotowanego buraka. Doradzam również dodanie większej ilości soku z cytryna ponieważ pasta z burakiem wymaga większej wyrazistości w smaku.

Pasta z białej fasoli

Pasty są idealnym dodatkiem do chleba a od kiedy nie jem mięsa bardzo lubię jeść fasolę. Dziś postanowiłam zrobić pastę z fasoli Jaś. Oczywiście musiałam namoczyć fasolę wczoraj aby dziś można było ją ugotować

Składniki:

1 szklanka fasoli (przed namoczeniem)

oliwa z oliwek

sól

pieprz

tymianek

sok z połówki cytryny

Przygotowanie:

Ugotowaną fasolę wrzucamy do blendera, dodajemy resztę składników i dokładnie miksujemy. Gdyby konsystencja pasty nie była zadowalająca (zbyt gęsta) możemy dodać zimnej wody. Idealna na kanapki.

Pesto z pietruszki

Uwielbiam zieleninę. Każdą. Natkę pietruszki mogłabym dodawać do wszystkiego – i dodaję. Ostatnio postanowiłam zrobić pesto z natki pietruszki wykorzystując klasyczny przepis na pesto z małą moją modyfikacją.

Do mojego pesto użyłam następujących składników:

1 pęczek natki pietruszki

1 awokado

1 ząbek czosnku

garść orzeszków pinii

1 łyżka pestek z dyni

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

sok z połowy cytryny

poł szklanki zimnej wody

Pietruszkę drobno siekamy , awokado kroimy z kostkę. Orzeszki pinii prażymy na patelni.

Do blendera wrzucamy wszystkie składniki (oprócz wody) i miksujemy na gładką masę. Gdy wszystkie składniki są już dokładnie rozdrobnione dodajemy wodę w takiej ilości aby uzyskać odpowiednią, kremową konsystencję.  Doprawiamy solą i pieprzem. Idealne z kromką razowego chleba, jako zamiennik masła.