Pikantne leczo

To moja ulubiona sierpniowa potrawa. Jeśli tylko w domu mam cukinię, i paprykę to od razu zabieram się za przyrządzanie lecza. Czasem dodaję również pieczarki. Uwielbiam na ostro ale każdy może dostosować przyprawy do swojego smaku.

Składniki:

2 cukinie

2 -3 papryki

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

4 pomidory (lub 1 puszka)

zioła prowansalskie

papryczka chili lub pół łyżeczki chili w proszku
garść czarnych oliwek

świeża bazylia

sól

pieprz

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Do dużej patelni nalewamy oliwę. Gdy się rozgrzeje wrzucamy cebulę z czosnkiem, kurkumę, zioła. Gdy się przyrumienią dorzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę i chili. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy warzywa zmiękną dodajemy pokrojone pomidory a następnie oliwki. Pozostawiamy na małym ogniu przez ok. 15 minut. Na koniec  posypujemy świeżą bazylią.